Unser Menü im Lukas Restaurant
Im Lukas Restaurant servieren wir ausschließlich Überraschungsmenüs.
Sie wählen die Länge des Menüs – den Ablauf, die Dramaturgie und die einzelnen Gerichte gestalten wir für Sie.
Die Abfolge ist von der Kaiseki-Tradition inspiriert: Jeder Gang hat seinen Platz, jede Zutat ihren Sinn. So entsteht ein Abend, der nicht aus einzelnen Gerichten besteht, sondern als zusammenhängendes Erlebnis gedacht ist.
Lassen Sie sich von uns überraschen.
Sakizuke - Ankommen; klar und still
Hassun - Die Saison in fünf Akten
Kohachi - Stiller Übergang
Mukozuke - Roh und präzise
Takiawase - Sanfte Erdung
Futamono - Verborgene Aromen entfalten sich
Yakimono - Feuer als Handwerk
Shiizakana - Kraftvoll, konzentriert, voller Tiefe
Tome-zakana - Ordnung und Ruhe
Mizumono - Frische
Kanmi - Süße
Okashi - Kleine Kostbarkeiten
Die große Reise
Unser vollständiges Menü in 12 Momenten - 179 €
Die verkürzte Reise
Eine kompaktere Variante des Menüs - ohne Yakimono, Tome-zakana & Mizumono - 149 €
Zu unseren Menüs bieten wir eine sorgfältig abgestimmte Begleitung – mit Wein oder alkoholfrei.
Unsere alkoholfreien Getränke entstehen im Haus und folgen derselben Idee wie unsere Küche: Saison, Balance und Tiefe.
Begleitung zur großen Reise - 99 €
Begleitung zur verkürzten Reise - 69 €
Japanisches A5 Wagyu
Ein besonderer Zusatzmoment im Menü – fein marmoriert, präzise zubereitet und bewusst reduziert serviert.
Allergien und Unverträglichkeiten fragen wir bei der Reservierung ab und berücksichtigen sie bestmöglich.
Da unser Menü als zusammenhängende Dramaturgie gedacht ist, bitten wir um Verständnis, dass sehr kurzfristige Änderungen nicht immer vollständig möglich sind.
